SORBATO DE POTASIO

es una sal de potasio del ácido sórbico. Se presenta como una sal blanca o amarillo claro, altamente soluble en agua, inodora e insípida. Se usa como conservante en alimentos.                                                                                                                                                                                                                                             Su principal uso es en la industria alimenticia como conservante ,actúa inhibiendo el crecimiento de mohos, levaduras y bacterias aeróbicas, no modifica la apariencia ni las características organolépticas del alimento al que se añade. Asimismo se usa como conservante en medicamentos, alimentos para animales y en productos de higiene personal.